Evli ve iki kız babası olan Canbaz, kızlarından birini evlendirdiğini, diğerinin ise Kırşehir Tıp Fakültesinde eğitim gördüğünü söyledi. Emekli olduktan sonra çaycılık yapmaya başlayan Canbaz, iş yerinin öğretmen arkadaşlarının da uğrak noktası olduğunu belirtti.
Canbaz, “Buraya gelenler, ‘Hocam, iyi olmuş.’ diyorlar. Gönül dergâhıma öğretmen arkadaşlarım da geliyor. Burada çaylarını içip muhabbet ediyorlar. Sabah saat 07.00’de mesaim başlıyor, akşam 18.00’e kadar çalışıyorum.” dedi.
ÇAYIN MALİYETİ ARTTI
Esnafın içinde bulunduğu ekonomik koşullara da değinen Canbaz, işlerin önceki dönemlere göre biraz azaldığını ifade etti. Çay ve şeker fiyatlarındaki artışın kendilerini de etkilediğini belirten Canbaz, “Çaya zam geliyor, şekere zam geliyor. Biz de mecburen fiyatlara yansıtıyoruz ama şükürler olsun, çark dönüyor biraz.” diye konuştu.
Çayın şu anda 15 liradan satıldığını belirten Canbaz, henüz fiyat artışına gitmediklerini söyledi. Çay maliyetlerinin yükseldiğine dikkat çeken Canbaz, “Aldığımız çay 380 liraydı, şimdi 470 lira olmuş. Bakalım ne yapacağız.” ifadelerini kullandı.
PORSELEN DEMLİKTE ÇAYIN LEZZET SIRRI
Çay demleme yöntemini de anlatan Canbaz, porselen demlik kullandığını belirterek, “Önce suyu döküyorum, sonra çayı üzerine koyuyorum. Kese üzerinde çayı yakmadan demliyorum. Belli bir süre geçtikten sonra çayın tadı bir başka oluyor tabii.” dedi.
Emekli olduktan sonra baba mesleğini sürdüren Tamer Canbaz, hem geçimini sağlıyor hem de çay sohbetleriyle dostlarını ve müşterilerini bir araya getirmenin mutluluğunu yaşıyor.
Foto-Haber: Erkan ALTUNTAŞ
