Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan turşu için pazarlarda yoğunluk başladı. Turşuluk sebzeler tezgâhlardaki yerini alırken, hem satıcılar hem de vatandaşlar memnun. Havaların serinlemeye başlamasıyla birlikte turşu kurma hazırlıkları da hız kazandı. Pazarlarda acur, kornişon salatalık, cin biber, şalak gibi ürünlere ilgi artarken, vatandaşlar kış hazırlıklarını sürdürüyor.
"TURŞULUK SATIŞLARINDAN MEMNUNUZ"
Aksaray Pazarcılar Odası Başkanı Kuddusi Yeşildal, turşu sezonunun hızlı başladığını belirterek şunları söyledi: “Turşu kurma mevsimi bu yıl erken hareketlendi. Şu anda tezgâhlarda kendi yerli ürünlerimiz bulunuyor. Hasatların artmasıyla fiyatlar da düşmeye başladı. Vatandaşlarımız acur, kornişon salatalık, cin biber, normal biber ve şalak gibi sebzeleri tercih ediyor. Her bütçeye uygun ürün var. Turşuluk dışında kurutmalık ürünler ve salçalık domates satışlarımız da gayet iyi durumda.”
"KENDİ KURDUĞUM TURŞU DAHA SAĞLIKLI"
Pazarda turşuluk alışverişi yapan Aysun Terlemez ise turşu yapımını şöyle anlattı: “Sebzeleri önce güzelce yıkıyoruz. Büyük sebzeleri iğne ile delerek, küçükleri ise doğrudan bidonlara yerleştiriyoruz. Ardından sarımsak, sirke ve tuzlu su ekliyoruz. Yaklaşık bir ay beklettikten sonra turşumuz hazır hale geliyor. Şu an tam turşuluk malzeme alma zamanı. Hem turşuluk hem kurutmalık ürünleri uygun fiyata bulabiliyoruz. Pazarda her bütçeye uygun ürün var. Ayrıca evde kurulan turşular, hazır olanlara göre daha sağlıklı ve uzun ömürlü oluyor.” Foto-Haber: Ali FURAT
