Bilgi İşlemden Kafe İşletmeciliğine Uzanan Yolculuk
Aksaray'da faaliyet gösteren Ayaküstü Kahve'nin işletmecisi Kubilay Güzel, işletmenin kuruluş süreci, ürün çeşitliliği ve müşteri tercihleri hakkında açıklamalarda bulundu.
Üç yıldır Ayaküstü Kahve'yi işlettiğini belirten Kubilay Güzel, farklı bir sektörden kafe işletmeciliğine geçiş yaptığını söyledi. Güzel, "Asıl mesleğim bilgi işlem. Normalde bilgisayarcıyım ama o işi bıraktım, kafe sektörüne geçtim. Üç yıldır Ayaküstü Kahve'yi işletiyorum" dedi. İzmir merkezli bir markanın şubesi olarak hizmet verdiklerini ifade eden Güzel, "Ayaküstü Kahve, Türkiye genelinde 30'dan fazla şubesi bulunan bir marka. Biz de bu markanın Aksaray'daki işletmesini yürütüyoruz" diye konuştu.
İşletmede yaklaşık 200 çeşit kahve bulunduğunu belirten Güzel, tüm ürünlerin genel merkez tarafından temin edildiğini söyledi. Kahve çekirdeklerinin özenle seçildiğini ifade eden Güzel, "Kahvemiz yüzde 95 Arabica, yüzde 5 Robusta çekirdeğinden oluşuyor. Arabica çekirdekleri de kendi içerisinde üç farklı iklimden toplanıyor. Bütün ürünlerimiz genel merkezden geliyor" ifadelerini kullandı. Kahve kalitesine önem verdiklerini dile getiren Güzel, müşterilerden aldıkları geri dönüşlerin memnuniyet verici olduğunu belirterek, "Kahve çekirdeğimiz özel olduğu için müşterilerimizden olumlu geri dönüşler alıyoruz. Gelen misafirlerimizin büyük bölümü memnun ayrılıyor" dedi. Özellikle yaz aylarında soğuk kahvelere ilginin arttığını söyleyen Güzel, işletmenin öne çıkan ürünlerine ilişkin ise "Soğuk kahvelerde en çok böğürtlenli White Mocha tercih ediliyor. Bu kahveyi deneyen müşterilerimiz tekrar geldiklerinde yine aynı ürünü istiyor. Sıcak kahvelerde ise Lotus Latte'nin yanı sıra Karamel Latte, Vanilya Latte ve Fındık Latte en çok tercih edilen çeşitler arasında yer alıyor" şeklinde konuştu. Güzel, kaliteli ürün ve müşteri memnuniyetini ön planda tutarak hizmet vermeye devam ettiklerini sözlerine ekledi. Foto-Haber: Kaytan Sultan KEY
