Aksaray’da 7 yıl önce bir arkadaşının tavsiyesiyle 100 metrekarelik alanda 600 kilo mantar üretimine başlayan Ersin Öztop, işini büyüterek bugün 600 metrekarelik alanda yıllık 60 ton üretim yapar hale geldi. Özel bir fabrikada güvenlik görevlisi olarak çalıştığını belirten Öztop, “Bir arkadaşım bana ‘sen mantar üret, ben satarım’ dedi. Onun tavsiyesi üzerine 18 yıllık işimi bırakıp 100 metrekarelik bir çadırda mantar üretimine başladım. Kendimi geliştirerek ikinci seramızı kurduk. Devlet desteğiyle KOP kapsamında yüzde 70 hibeyle üçüncü serayı da kurduk. Daha sonra ise 3 sera daha ekledim. Aylık asgari ücretin 4-5 katı gelir elde etmeye başladım. Yanımda 3 işçi çalışıyor. Şu anda taleplere yetişemiyoruz. İşçiyken işveren oldum,” dedi. Bir yılda 600 kilo üretimden yıllık 60 ton üretime ulaştığını ifade eden Öztop, “18 yıl özel sektörde işçi olarak çalıştım. Şu anda köyümdeki kadınlara da gelir kapısı oldum. Şehirde yaşayıp köyde üretmek, ardından ürünleri tekrar şehre satmak insana ayrı bir gurur veriyor,” diye konuştu.
YERELDE “BEYAZ ALTIN”A TALEP ÇOK
Mantarı “beyaz altın” olarak nitelendiren Öztop, üretim süreciyle ilgili şu bilgileri verdi:
“Burada sulama, toplama ve kompost yerleştirme işleriyle uğraşıyoruz. Kadınlar ise toplama, toprak serimi ve tırmık işlerini yapıyor. Kompost geldikten sonra toprak serimi yapılıyor. 40’ıncı günde birinci hasadı alıyoruz. 10 gün sonra ikinci, ardından 7–10 gün içinde üçüncü hasadı yapıyoruz. Beyaz altınımıza talep oldukça fazla.” Ürünlerini yerel marketler ve pizzacılara verdiğini söyleyen Öztop, “Mantarın kilosunu toptan 120 ile 150 lira arasında satıyorum. Kış döneminde şehrimizde mantara olan talep daha da artıyor,” ifadelerini kullandı. Foto-Haber: Erkan ALTUNTAŞ
