Aksaray'da faaliyet gösteren Maxoss Döner'in işletmecisi Mehmet Dağ, yaklaşık 15 yıldır döner sektöründe hizmet verdiklerini, bunun 5 yılını ise Aksaray'da geçirdiklerini söyledi. Aslen Vanlı olduğunu belirten Dağ, işletmenin kuruluş hikayesinden sektörün zorluklarına, artan maliyetlerden gençlere tavsiyelerine kadar birçok konuda açıklamalarda bulundu.
İşletmenin ortaya çıkış sürecini anlatan Dağ, ağabeyinin Din Kültürü ve Ahlak Bilgisi öğretmeni olarak Aksaray'a atanmasının ardından kente geldiklerini belirterek, "Ziyaret için geldiğimizde kiralık bir dükkan gördük. Ortaklıkla başladık, daha sonra işletmeyi devraldık. Ardından Bölcek Caddesi'ndeki mevcut yerimize taşındık. Daha önce de memleketimizde dönercilik yapıyorduk" dedi. Son dönemde yaşanan maliyet artışlarına da değinen Dağ, şu anda sadece tavuk döner üzerine hizmet verdiklerini belirterek, "Et ürünümüz şu an yok. Ekmek fiyatlarına son iki hafta içinde iki kez zam geldi. Tavuk fiyatlarında ise sürekli inişli çıkışlı bir süreç yaşanıyor" ifadelerini kullandı.
İşletmede en yoğun saatlerin öğle saat 11.00 ile 13.00, akşam ise 21.00 ile 24.00 arasında yaşandığını belirten Dağ, iş yerinin her gün saat 10.00'dan 02.00'ye kadar açık olduğunu söyledi. Fiyatları mümkün olduğunca sabit tutmaya çalıştıklarını ifade eden Dağ, "Müşteri açısından fiyatların sabit kalması daha iyi olur. Ancak maliyetler nedeniyle yaklaşık 6 ayda bir mecburen 5-10 liralık fiyat artışı yapmak zorunda kalıyoruz" diye konuştu.
Kendilerini diğer döner işletmelerinden ayıran en önemli unsurun müşteri memnuniyeti ve lezzet olduğunu vurgulayan Dağ, "Bizi farklı kılan müşterilerimizin memnuniyeti, olumlu yorumları ve ürünlerimizin lezzeti" dedi. Dönerciliğin sabır isteyen zorlu bir meslek olduğunu belirten Dağ, "Bu işin en zor yanı uyumlu çalışma arkadaşları bulmak ve sıcak ortamda çalışmak. Aynı zamanda müşteriyle sürekli iletişim halinde olmak da büyük emek istiyor. Tüm sektör çalışanlarına kolaylıklar diliyorum" ifadelerini kullandı. Gençlerin ticarete yönelmesini desteklediğini belirten Dağ, "İmkânı olan gençler bu sektöre girebilir. Ancak bilmedikleri bir işe hemen atılmamaları gerekiyor. Önce işi öğrenmeleri, sonra yatırım yapmaları daha doğru olur" dedi. Sözlerinin sonunda müşteri memnuniyetinin her zaman öncelikleri olduğunu vurgulayan Dağ, "Müşterilerimizin memnuniyeti bizim için her şeyden önemli" diyerek açıklamalarını tamamladı.Foto-Haber: Pelin ÇİÇEK
