Aksaray’da 19 Şubat Perşembe günü başlayacak Ramazan ayı öncesinde kasaplarda hazırlık telaşı başladı. Kasap Tarık Yılmaz, Ramazan ayına yönelik hazırlıklar ve et fiyatlarıyla ilgili değerlendirmelerde bulundu. Yılmaz, “Ramazan ayında sofraların olmazsa olmazı kırmızı et fiyatlarında zam olacak gibi görünüyor. İhracat olduğu için fiyatlar bu bantta seyrediyor. İhracat olmasa şu anda fiyatlar 1000 liranın altına düşmezdi. İşletme olarak yerli Simental tosun kesiyoruz. Kuzu etinde ise Karaman cinsi erkek kuzu tercih ediyoruz; koku olayı kesinlikle olmaz. Müşterilerimiz kalitemizden ve hizmetimizden memnun” dedi. Ramazan ayı için hazırlıkların başladığını belirten Yılmaz, “Ramazan ayında kuzu tava işlerimiz yoğun oluyor. Şimdiden tavalarımızı temin ettik, fırınımızı ayarladık. Besicilerimizle tedarik konusunda sürekli diyalog halindeyiz. Tezgâhımızdaki ürünleri kendimiz işliyoruz. Adana kebabı zırhla çekiyoruz; lokantalardaki Adana ile aynı kalitede. Üstelik bizden alındığında daha hesaplı oluyor” ifadelerini kullandı. Yılmaz, fiyatlar hakkında ise şu bilgileri verdi: “Dana kuşbaşı 880 lira, kemiksiz kuzu eti 1000 lira, arka but 730 lira, sucuk 900 lira. Bunun yanında işletmemizde organik ürünler de satıyoruz.” Foto-Haber: Ali FURAT
